最近ではコンビニやスーパーでも低糖質のお菓子が多く販売されるようになりました。

私自身、1型糖尿病になってから糖質を気にするようになり、糖質オフのパンや低糖質のお菓子を買うようになりました。

ただ市販で売られているものは添加物が気になったり、味もあまり好みのものに出会えませんでした。

 

だったら自分で作ってみよう！と思い、本やネットでレシピを見て様々作りました。

ですが、いざ作ってもなかなか理想の味のものにはなりませんでした。

 

 

私は昔からお菓子作りが好きですが、あまり器用ではなく正直得意とは言い切れません。

製菓専門の学校に通ったこともなく、スイーツ店で修業した経験もありませんでした…。

 

ですが飲食店に長く携わり、食、味へのこだわりは人一倍あります。

調理師免許、栄養士免許をもっており、長年カフェで働き食事からデザートも作っていました。

 

 

低糖質のお菓子は一般的なお菓子作りとは少し異なります。

お菓子によく使用されている小麦粉やお砂糖はあまり使えません。

 また、小麦粉や砂糖がもたらす役割やコスト面から考えても違いが多くあります。

Hymyでは血糖値の上昇を穏やかにすることを大切に作っているため、血糖値が上がりにくい材料を使用しています。

 

お菓子を販売するにあたって、低糖質スイーツの講座で勉強し、納得いくまでひたすら試作を繰り返し行いました。

自身が1型糖尿病であるため、実際に食べて血糖値を測ることも行いました。

 

そしてようやくフィナンシェ、ショコラマドレーヌが出来上がりました。

 

まだ商品数は少ないですが、材料や作り方にこだわりをもって作っています。

今後も皆さまに楽しんで選んでいただけるような商品づくりをしていきたいと思います。

 

現在、新商品も試作中です！

楽しみに待っていただけると嬉しいです。